一个4000亿赛道又起风了:有新品牌8个月融3轮(2)
为了做出独一无二的产品,禧宝制研从最初就选择自研,而不是贴牌生产。同时,为了保证产品味道,禧宝制研的味觉团队还建立了“风味调配基因库”。这个“基因库”可以还原出接近4000种味道,为原创产品形成高壁垒保障。
在食品工程方面,公司还和高校展开了合作。目前,禧宝制研已与四川大学、西华大学,多次协同完成了工艺转化与生物实验。此外,为了保持食材最好的风味,禧宝制研也应用上了“高科技”。据陈与寻介绍,通过运用风味调配技术在香辛料破碎法,禧宝制研实现香料精油含量保留99%的核心技术。在常温锁鲜方面储备自有酶解超冷萃技术、风味小分子呈鲜技术。
调味品市场市场大,现有种类繁多,可创新产品选择范围广。在此背景下,做多与做精是一个至关重要的决定。陈与寻认为,少即是多,产品越少,消费者印象越深刻。目前,禧宝制研也仅上市X款产品。
但做新消费调味品又面临着困难。在陈与寻看来,主要是三点矛盾:第一,消费者喜欢快速迭代,企业则希望品牌慢慢生长;第二,消费者喜欢口味变化大一点,企业希望口味单一点,这样供应链就越简单;第三,消费者市场的新趋势和品牌的老旧也形成矛盾。
只有解决这些矛盾点,才能抓住消费者的喜好。禧宝制研的办法是,标准化。
“我们的核心是,中央研发、持续的供应链支持、产品策略研究,来形成产品出品的标准化、产品结构的标准化、开发流程的标准化。”陈与寻讲道,“以科学的模型去做调味品,通过我们前端的精准定位和基因库,来立足我们产品的研究和应用。此外,市场变化的趋势、风味流行趋势、消费者行为变化等相关数据,都需要细细研究。通过这些,我们才能够做到一个产品的落地。”
用潮牌思路做酱料
产品做出来只是一个阶段,对禧宝制研而言,后面还有三步要走,包装设计、供应链、渠道。
在陈与寻看来,好的产品更需要很优质的包装。“我们用视觉设计和新潮美学,让消费者感觉到不单单是吃酱,更有颜值可以欣赏。”
最新一代禧宝制研的包装,是陈与寻参与设计的。“在设计包装的时候,我们考虑怎样给人留下印象,通过视觉让人产生味觉记忆点。最后,我们用大的纯色系来做包装,以及今年流行的漫画风设计。这代表着年轻,纯色也能更加抓住用户,同时更加贴近潮流品牌。”
接下来是供应链。陈与寻坦言,要想产品控制好价格,又能保证不断货,就要优化供应链资源。“无论是牛肉,还是辣椒酱、蒜蓉酱、蒜蓉等等,都需要成熟的供应链体系和供应商管理体系。我们就寻找食材供应链龙头企业,来建立合作伙伴关系,形成资源壁垒。”今年8月份开始,禧宝制研和新希望等多家国内前列的食材供应链企业,达成战略合作伙伴关系。
同在8月份,禧宝制研又完成了数千万天使+轮融资,由洪泰基金领投。
在线上大卖之后,禧宝制研开始进入线下渠道。此前,禧宝制研公司新增杭州办公点,主打线上电商,而深圳公司主攻线下。
目前,消费者的决策路线是,从看见到好奇,再到渴望,最后到购买。“我觉得这个太复杂了,我更希望大家从看见到搜索购买。去掉中间的好奇和渴望。”但是,如果此路径放在线上,就需要投入大额的流量。以现在流量的价格,或许需要花费一笔巨资。
“我们希望消费者能在线下看到,这和只在线上看到是不同的。”如果产品线下价格和线上一样,或者低一点,消费者就会立即购买。禧宝制研选择扩展线下KA渠道,在线下触达消费者。
陈与寻坦言,线上可以建设品牌和信任基础,消费者在线下接触到后就会有信任度,购买效率会更高。简单地说,线上是为线下做服务,以此来提高产品的销售额。
此外,禧宝制研和精品超市合作,而在此类场景,可选择的品牌或许只有一家,这样更能降低消费者的选择成本。今年9月份,禧宝制研正式布局线下KA渠道,目前已经进入KKV部分门店。
有趣的是,禧宝制研的包装也为线下提供了助力。禧宝制研的拌饭酱系列包装采用的是拼图设计,即几个盒子的单面可以拼成一个完整的图案。“一个盒子不够大,也不够显眼,几个盒子拼一起可以组成一个大的图案,相当于增大了陈列的展示位。”
文章来源:《中国生物制品学杂志》 网址: http://www.zgswzpxzz.cn/zonghexinwen/2021/1013/634.html